حلوا سیاه مهدی استنکافی | حلواسیاه پخته شده با جوانه گندم

در دل دامنه‌های همیشه‌سفید سبلان و هوای خنک اردبیل، شیرینی‌ای ناب و اصیل زاده می‌شود؛
شیرینی‌ای که ترکیبی از طعم سنت، سلامت و اصالت است: حلوا سیاه استنکافی.
این حلوا، شاهکار هنر زنان و استادکاران اردبیلی است و با مواد طبیعی همچون شیره انگور، آرد گندم کامل، کرهٔ حیوانی یا عسل طبیعی، سال‌هاست زینت‌بخش سفره‌های محلی است.

حلوا سیاه استنکافی، که برخی آن را «قره‌حلوا» نیز می‌نامند، با رنگ تیره، بافت نرم و طعم منحصربه‌فرد خود به یکی از محبوب‌ترین سوغاتی‌های اردبیل تبدیل شده است.
این شیرینی نه‌تنها یک خوراکی لذیذ است، بلکه منبعی غنی از انرژی و مواد مغذی به شمار می‌رود.

ویدیو زیر بصورت سر زده از کارگاه پخت حلواسیاه استنکافی گرفته شده است. این ویدیو گویای استفاده جوانه گندم خالص در این حلوا سیاه خوشمزه می باشد.

خواص شگفت‌انگیز حلوا سیاه استنکافی

🩸 کمک به درمان کم‌خونی

شیرهٔ انگور و عسل طبیعی موجود در این حلوا منبع غنی آهن و فولات هستند و به افزایش گلبول‌های قرمز کمک می‌کنند.

⚡ تأمین انرژی پایدار

ترکیب آرد سبوس‌دار و شیرین‌کننده‌های طبیعی، انرژی متعادل و طولانی‌مدت به بدن می‌بخشد.

🦴 تقویت استخوان و مفاصل

وجود ویتامین K2 در کرهٔ حیوانی به جذب بهتر کلسیم و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

🔥 گرمی‌بخش و مقوی

طبیعت گرم حلوا، انتخابی عالی برای افراد سردمزاج و روزهای سرد سال است.

فواید حلوا سیاه  برای آقایان و بانوان

فواید برای آقایان

• افزایش قدرت و استقامت بدنی
• کمک به بازیابی انرژی بعد از فعالیت‌های سنگین
• بهبود متابولیسم و سوخت‌وساز بدن

فواید برای بانوان

• کمک به کاهش علائم کم‌خونی و ضعف عمومی
• بهبود نشاط و شادابی پوست به دلیل مواد مغذی طبیعی
• انرژی‌بخش در دوران بارداری و شیردهی (با مشورت پزشک)

روش تهیه حلوا سیاه (سنتی)

1. آماده‌سازی جوانه گندم: گندم را خیس کرده و اجازه دهید جوانه بزند.
2. تهیه آرد: جوانه را خشک و آسیاب کنید، سپس با آرد سبوس‌دار مخلوط نمایید.
3. تفت دادن: آرد را در کرهٔ حیوانی آرام تفت دهید تا عطر و رنگ آن آزاد شود.
4. افزودن شیره و ادویه‌ها: شیره انگور، دارچین یا زنجبیل را بیفزایید و به‌آرامی هم بزنید.
5. پخت طولانی: مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا به قوام مناسب برسد.
6. تزئین و سرو: پس از سرد شدن، می‌توانید با مغز گردو یا پودر پسته تزئین کنید.

اطلاعات خرید حلوا سیاه استنکافی

📦 وزن بسته‌بندی: ۵۰۰ گرم تا ۲ کیلوگرم
📆 ماندگاری: ۳۰ روز در دمای اتاق، ۶۰ روز در یخچال
🍯 بسته‌بندی: ظروف بهداشتی و پلمپ‌شده
🚚 ارسال: مستقیم از کارگاه محلی در اردبیل به سراسر ایران